Motive for Culture Jamming

Low Fat, You Fat Team
Jan 5, 2017
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Motive

這些年來，社會上一直追捧＂低脂飲食才是健康＂的觀念，大眾心態亦相信少油是比較健康，也可以減肥。可是牛奶原料是從乳牛取出的，本是全脂的。而為了製造低脂牛奶，在加工過程中會被離心，乳脂比較輕就會在上方，乳水比較重會在下方，那被分離的乳水就是脫脂牛奶。在過程中，牛奶會去掉有益的脂溶性維生素，反而是沒有更健康。

回到台灣，從台灣衛生福利部食品藥物管理署的公文，鮮乳產品脂肪成分未經調整，需宣稱「成分未經調整字樣」，而如果產品沒有依其脂肪含量標示「全脂」、「低脂」等字樣，是沒有違反食品安全衛生法之虞，這很明顯存在了灰色地帶。而透過大眾媒體的介入，產品廣告的推銷，建構了民眾對低脂牛奶的文化迷思。綜合以上，我們想反堵加工低脂牛奶比全脂牛奶健康的迷思。